Ein schnuckeliges Café oder eine hippe Bar gründen ist für viele ein Traum – der allerdings schnell wieder ausgeträumt ist. Warum verschwinden viele neue Läden so schnell wieder? Ergebnisse einer Recherche zwischen Kondomautomaten und Zapfhähnen.

**********

In dieser Folge:

3:54 - 2026 eine neue Kneipe eröffnen: Kann das funktionieren?

11:11 - Die Rechung, bitte! BWL für Bars

20:44 - Welche Gastro-Trends gerade wichtig sind

26:09 - Fazit / Wahres für Bares

**********

An dieser Folge waren beteiligt:

Autoren: Katja Scherer und Gregor Lischka

Produktion: Sky Stephanus

Faktencheck: Paulina Lange und Kathrin Krautwasser

Redaktion: Michael Böddeker

**********

Die Quellen zur Folge:

• Statistisches Bundesamt, Zahl der Woche Nr. 46 vom 11. November 2025, Zugriff: 14.10.2026
• Mehr als Geld — by Sparkasse, Youtube, Zugriff am 14.10.2026,
• Quelle: Statistisches Bundesamt, aktuelle Umsatzsteuerstatistik 2024 (veröffentlicht März 2025)", Zugriff: 14.10.2026
• Dunbar, R.I.M., Launay, J., Wlodarski, R. et al. Functional Benefits of (Modest) Alcohol Consumption. Adaptive Human Behavior and Physiology 3, 118–133 (2017).
• Cabras I, Mount MP (2017), "Assessing the impact of pubs on community cohesion and wellbeing in the English countryside: A longitudinal study". International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol. 29 No. 1 pp. 489–506, doi:

Alle Quellen findet ihr hier.

**********

Weitere Beiträge zum Thema:

• Kneipensterben: Wie einige trotzdem überleben
• Gastronomie: Kneipen in der Krise
• Plan C: Wie es wirklich ist, ein Café zu eröffnen

**********

Habt ihr auch manchmal einen WTF-Moment, wenn es um Wirtschaft und Finanzen geht? Wir freuen uns über eure Themenvorschläge und Feedback an whatthewirtschaft@deutschlandfunknova.de.

**********

Den Artikel zum Stück findet ihr hier.

**********

Ihr könnt uns auch auf diesen Kanälen folgen: TikTok und Instagram .