#75 【作り置き初心者必聴】熱いままタッパーは絶対NG！つけたろう直伝の「痛まない作り置き」講座

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#75 【作り置き初心者必聴】熱いままタッパーは絶対NG！つけたろう直伝の「痛まない作り置き」講座

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冷蔵庫の中、いつもカラカラになってない？？？

今回は、クバくんみたいな作り置き初心者のパパママ必聴！「つけたろうの作り置き講座」第1弾だよ！
クバ家は作り置きを全然しないから冷蔵庫はスッカスカなんだけど、つけたろうは休日にコンテナタッパー十数個分の作り置きを一気に仕込んでるんだって。
オーブンで水気を飛ばす大根の漬物とか、聞いてるだけで美味しそう…！

後半は、作り置きが「1週間もたない」原因について。
実はこれ、「冷まし方」に大きな落とし穴があったんだよね。
できたてを熱いままタッパーに入れてフタをして冷蔵庫に入れるのは絶対NG！
結露した水滴から雑菌が繁殖しちゃうんだって。
だから、平らなバットに広げてサーキュレーターの風を当てて、完全に粗熱を取ってから保存するのが鉄則！
もちろん、取り分ける時の直箸（じかばし）もダメだよ。

「なるほど！」の連続で、作り置きに挑戦してみたくなってきた！
次回は、超初心者向けの具体的な作り置きメニュー（ふりかけ!?）を聞いちゃうよ。お楽しみに！

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