QDN Compiègne - ITW Le Coq en Pâte: L'art des pâtes artisanales
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QDN Compiègne - ITW Le Coq en Pâte: L'art des pâtes artisanales
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A proposito di questo titolo
Nous recevons Marie-Ophélia, fondatrice passionnée de cet établissement hybride : à la fois traiteur, restaurant et salon de thé.
Au programme de cet échange savoureux : La genèse du projet : Comment une envie de cuisine saine pour ses enfants et une expérience dans les produits frais ont donné naissance à ce concept durant le confinement.
Un savoir-faire artisanal : Marie-Ophélia nous explique l’art de confectionner des pâtes fraîches et des ravioles “maison” aux saveurs audacieuses (maroilles, endives braisées, chorizo ou encore citron pour l’été).
L’ancrage local : Pourquoi avoir choisi Compiègne et la rue des Pâtissiers pour installer sa boutique, après deux ans de succès sur le marché de Soissons.
Plus qu’un restaurant : Découvrez une carte qui évolue au fil des saisons, des formules abordables (dès 8,50 €) et des douceurs sucrées comme le Tiramisu Spéculoos ou le Maritozzo italien.
Projets futurs : Ateliers de fabrication pour enfants, vente de sauces maison et événements spéciaux… Le Coq en Pâte n’a pas fini de vous surprendre.