Educación que transforma comunidadesEl presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui, inauguró el Bachillerato Tecnológico de la BUAP en la Junta Auxiliar de San Pedro Zacachimalpa, una obra estratégica que refuerza la formación académica y técnica de las juventudes poblanas, con una inversión cercana a los 54 millones de pesos.Este nuevo plantel busca ampliar el acceso a educación de calidad, integrando conocimientos científicos, tecnológicos y prácticos como base para el desarrollo social y económico de la región.Infraestructura pensada para el aprendizajeEl proyecto se desarrolló sobre una superficie de 5,227 metros cuadrados, contemplando espacios modernos y funcionales que responden a las necesidades educativas actuales.Cambiar la dieta de los perros podría ayudar más al planetaUn estudio publicado en la revista científica Animals por Andrew Knight, profesor de veterinaria en la Griffith University, plantea una idea que puede resultar incómoda pero necesaria: modificar la alimentación de los perros podría generar un impacto ambiental más positivo que cambiar la dieta de las personas.La investigación analiza el consumo de productos de origen animal y su huella ecológica, señalando que las mascotas, en especial los perros, juegan un papel relevante —y poco discutido— en la presión sobre los recursos naturales.De acuerdo con el estudio, un perro promedio consume alrededor de 13 animales terrestres de granja al año, mientras que una persona promedio consume cerca de 9 animales.Esto representa una diferencia aproximada del 40 %, una cifra significativa cuando se considera el número de perros que existen a nivel mundial.La investigación explica que esta diferencia se debe a la proporción de ingredientes de origen animal en la alimentación:34 % de la dieta típica de los perros proviene de productos animales19 % de la dieta promedio humana es de origen animalEsta mayor dependencia de carne en los alimentos para mascotas incrementa la demanda de producción ganadera, una de las actividades con mayor impacto ambiental en términos de uso de agua, suelo y emisiones contaminantes.El estudio concluye que reducir el contenido cárnico en los alimentos para perros o sustituirlo por alternativas más sostenibles —como proteínas vegetales o fórmulas balanceadas de menor impacto— podría:Disminuir la presión sobre los recursos naturalesReducir la huella ambiental asociada a la producción de carneAbrir el debate sobre la sostenibilidad en la industria de alimentos para mascotas

Orejas de hojaldre: historia y receta del pan dulce clásicoLas orejas de hojaldre son uno de los panes dulces más reconocibles y queridos en México. Crujientes, caramelizadas y con una textura que se mueve entre el pan y la galleta, este clásico tiene raíces europeas y una historia que se remonta al Porfiriato, cuando la influencia francesa dejó huella en la gastronomía nacional.Inspiradas en los palmiers franceses, las orejas se adaptaron al gusto mexicano y se volvieron protagonistas de vitrinas panaderas, desayunos familiares y tardes de café.Ingredientes250 g de masa de hojaldre¾ de taza de azúcarPreparaciónExtiende la masa de hojaldre sobre una superficie cubierta con azúcar. Espolvorea un poco más de azúcar por encima y presiona ligeramente.Enrolla la masa desde ambos lados largos hacia el centro, formando dos espirales que se encuentran en medio. Corta en rebanadas de aproximadamente un centímetro.Hornea a 200 °C hasta que las orejas estén bien doradas y el azúcar completamente caramelizado.Variante con chocolate: un giro irresistibleIngredientesOrejas de hojaldre ya horneadas150–200 g de chocolate (amargo, semi amargo o con leche)1 cucharadita de mantequilla