En el nuevo episodio de FOGÓN conversamos con Alejandro Sequeira, biólogo, artista visual y divulgador uruguayo, en un cruce entre ciencia, arte y naturaleza que propone una mirada distinta sobre la gastronomía, la sensibilidad y la biodiversidad.

Junto a Santiago Deicas y Matías Cerviño, con Atlántico Sur Pinot Noir como parte del encuentro.

CRÉDITOS:

Guión: Mariano Braga, Matías Cerviño, Santiago Deicas

Conducción: Santiago Deicas y Matías “Tute” Cerviño

Producción: Cabo Films

Edición: Matías y Martín Cerviño

Dirección de Fotografía: Martín Cerviño

Foto Fija: Manuel Heslop

Grabación/sonido: OTTO Studio | Nicolás Oten

Música original: Francisco Ferrero y Juan Bensusán

Diseño gráfico: Verne

Invitados especiales: Alejandro Sequeira.

Agradecimientos: A todo el equipo de Bodega Familia Deicas

Derechos: Familia Deicas

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00:00 Introducción

01:38 ¿Cómo se define Ale Sequeira?

02:25 Santi, ¿por qué quisiste invitar a Ale?

03:33 Santi, ¿qué encontraste en el mundo de los hongos?

04:19 Recolectores de hongos

07:22 ¿Qué significa decir que los domesticamos?

09:25 ¿Cómo identificás los hongos cuando recolectás?

11:15 ¿Cómo son las salidas de micoturismo?

19:24 ¿Sentís que hay más interés por el mundo de los hongos?

24:30 El terroir y los hongos

28:32 ¿Cómo es la relación de la viña con los hongos?

32:40 Santi, ¿están apostando al mundo de los hongos?

44:29 ¿Qué se siente descubrir un hongo?

57:28 Consejos para maridar hongos con vinos

01:00:10 ¿Qué te llevás del mundo de los hongos al mundo del vino?

01:03:24 ¿Qué ves del mundo del vino en el mundo de los hongos?

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¡Nos vemos en el próximo episodio!